Железо и кальций – «конкуренты», они мешают усвоению друг друга. Это доказала наука, изучающая витамины и минералы. Она зародилась примерно 100 лет назад, и именно благодаря ей в середине прошлого века начался выпуск витаминных препаратов. А к концу XX в. ученые выяснили, что не только железо и кальций, но и многие другие полезные вещества следует принимать раздельно. Например, витамины В1 и В12, цинк и фолиевую кислоту.